Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Intensity rating"
Now showing items 1-1 of 1
-
Reduksi Garam pada Makanan Siap Saji dengan Ekstrak Kepala Udang Peci (Penaeus merguiensis)
(2022)Resiko penyakit tidak menular seperti hipertensi dapat dihindari dengan pengurangan asupan garam pada makanan siap saji. Asupan garam dapat dikurangi dengan penambahan ekstrak kepala udang yang mengandung komponen umami. ...