Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "GMS"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggunaan Aditif DALMS dalam Proses Ekstrusi Beras Analog dan Dampaknya Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik
(2017)Beras analog komersial yang ada belum mampu menurunkan tingkat konsumsi beras karena harganya yang relatif mahal. Harga beras analog yang mahal disebabkan penggunaan Gliserol Monostearat (GMS) sebagai lubricant agent ...