Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Edible Coating"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Bahan Pelapis Terhadap Karakteristik Kelapa Muda Siap Saji
(2012)Buah kelapa muda merupakan komoditi yang bernilai ekonomi tinggi. Air dan daging kelapa muda memiliki rasa dan aroma khas, namun tidak bisa dinikmati setiap saat. Hal ini disebabkan umur simpan kelapa muda relatif pendek ...