Browsing UT - Food Science and Technology by Author "W., Amwan M."
Now showing items 1-1 of 1
-
Fraksinasi dan Karakterisasi Pektin Buah Pepaya (Carica papaya L.) Selama Penyimpanan
Susilardjo, Adhita | Fardiaz, Dedi | W., Amwan M. | Wijaya, Hanny C. (1984)Dalam penelitian ini dilakukan pengamatan perubahan karakteristik buah pepaya dan pektin yang dihasilkan selama penyimpanan. Jenis pepaya yang digunakan ialah pepaya lokal jenis Paris, dengan umur panen 100 hari. Kondisi ...