Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Utama, Bagus Hendra Wira"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Substitusi Bahan Baku terhadap Karakteristik Bakso
Utama, Bagus Hendra Wira | Sugiyono, Sugiyono (2023)Bakso merupakan produk pangan berbentuk bulat atau lain, yang diperoleh dari campuran bahan baku berupa daging, pati tapioka, bumbu dan es batu atau air es. Bakso yang baik memiliki tekstur yang kenyal. Telaah pustaka ini ...