Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Ulya, Putri Rutbata"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempertahankan Mutu Pisang Cavendish Melalui Aplikasi Edible Coating Kitosan Menggunakan Metode Celup dan Semprot
Ulya, Putri Rutbata | Nurheni, Sri Palupi | Pramuhadi, Gatot (2022)Penerapan teknologi pascapanen seperti edible coating diperlukan dalam memperpanjang umur simpan pisang. Kitosan merupakan bahan edible coating yang dapat melapisi permukaan kulit buah dengan baik sehingga menghambat respirasi ...