Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Nalni, Mery"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi dekstranase dari isolat bakteri B2
Nalni, Mery | Satiawihardja, Budiatman (1995)Dekstranase merupakan suatu enzim yang dapat meng hidrolisa ikatan a 1-6 glukosida. Dekstranase yang diproduksi oleh isolat bakteri B2 mulai dihasilkan pada awal proses produksi, tetapi pada saat produksi biomassa mulai ...