Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Candrasari, Elisabeth Yenny"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas antimikroba Lactobacilluscasai galur shirota dan L,Casai sub-sprhamnosus dalam fermentasi yakult kedelai
Candrasari, Elisabeth Yenny | Jenie, Betty Sri Laksmi | Nuraida, Lilis (1993)Fermentasi yakult kedelai dilakukan dengan menggunakan dua jenis kultur yaitu L. casei galur shirota dan L. casei sub-sp rhamnosus, dengan menerapkan metode adaptasi. Evaluasi mutu yakult kedelai setelah proses fermentasi ...