Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Budiatman S"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour) B.)
Pandanwangi, Ida | Soekarto, Soewarno T. | Budiatman S (1984)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat-sifat atau karakterisasi umbi gembili secara lengkaр, sehingga masalah pemanfaatan, penanganan dan pengolahan da- pat lebih diarahkan. Metoda yang digunakan adalah ...