Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Budiatman"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari pengaruh aerasi dan agitasi pada pembuatan vinegar dari tetes tebu secara asetifikasi kultur terendam
Hayuningtyas, Duhita | Daulay, Djundjung | Budiatman (1985)Latar belakang penelitian ini adalah bahwa produksi te- tes yang besar di Indonesia belum dimanfaatkan secara maksi- mal. Salah satu cara pemanfaatan tetes tebu adalah diolah menjadi produk fermentasi misalnya vinegar. ...