Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Budi, Alfan Setya"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Formula Serbuk Minuman Berbahan Dasar Konsentrat Protein Tempe
Budi, Alfan Setya | Astawan, Made (2022)Tempe merupakan produk hasil fermentasi kedelai yang kaya akan antioksidan dan memiliki bioavailabilitas protein tinggi sehingga baik dikonsumsi untuk kesehatan masyarakat. Sayangnya, tempe memiliki umur simpan yang pendek, ...