Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Banuhapsari, Shindi Astu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penerapan menu engineering di Restoran Bengawan Solo, Hotel Sahid Jaya Jakarta
Banuhapsari, Shindi Astu | Hubeis, Musa (1999)Menu engineering adalah suatu proses bertahap (step-by-step process) yang didesain untuk membantu manajemen dalam mengevaluasi harga menu saat ini dan saat mendatang (current and future menu pricing), komposisi menu dan ...