Kajian Peningkatan Mutu Sayuran Pada CV. Sun Farm Kabupaten Cianjur.

Abstract

CV. Sun Farm merupakan perusahaan distributor sayuran di Cianjur, Jawa Barat. Saat ini perusahaan menghadapi permasalahan berupa kerusakan sayuran. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji penerapan manajemen mutu sayuran, mengidentifikasi penyebab kerusakan sayuran, dan merekomendasikan strategi untuk meningkatkan mutu sayuran. Metode penelitian yang digunakan adalah Pareto Diagram untuk menghitung kerugian terbesar yang terjadi pada sayuran, Fish Bone Diagram untuk mengetahui sebab permasalahan mutu sayuran dan Analytical Hierarchy Process untuk merumuskan strategi peningkatan mutu sayuran. Penerapan manajemen mutu pada perusahaan masih terbilang sederhana, diawali dengan komitmen pimpinan untuk memenuhi kepuasan konsumen. Sayuran yang menyebabkan kerugian paling tinggi adalah buncis baby dan horinso. Kerusakan sayuran terjadi dikarenakan faktor manusia, yaitu kurang telitinya karyawan dalam bekerja dan karyawan datang tidak tepat waktu. Strategi yang dapat dilakukan untuk tetap menjaga dan meningkatkan mutu sayuran.adalah pelatihan untuk karyawan lama maupun karyawan baru, mencakup pelatihan teknis dan non-teknis.