Pengembangan Pasar Cascara (Teh Kulit Kopi).

Abstract

Cascara adalah produk samping pengolahan hulu kopi. Komoditas ini mempunyai peluang besar untuk dikembangkan menjadi produk penurun berat badan. Cascara mengandung asam klorogenat dan kafein yang dapat menurunkan kadar lemak dalam tubuh tanpa mengganggu asupan makanan dan kebutuhan energi harian dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk membuat desain model bisnis cascara sebagai solusi untuk membantu penurunan berat badan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode riset aksi dengan pendekatan customer development. Permasalahan konsumen yang didapatkan adalah keraguan pada produk diet, produk tidak sesuai dengan kebutuhan, dan kebutuhan akan suplemen penurun berat badan yang tinggi. Berdasarkan pengujian solusi, produk cascara mempunyai proposisi nilai yang sesuai dengan kebutuhan konsumen, yaitu mengandung bahan aktif penurun berat badan, alami, mempunyai rasa dan aroma yang khas, praktis, dan rendah kalori.