Antiglikasi Formula Ekstrak Air Daun Mangga (Mangifera indica) dan Daun Teh (Camellia sinensis).

Abstract

Formulasi ekstrak air daun mangga dengan daun teh diawali dengan menentukan ekstrak daun mangga terbaik berdasarkan aktivitas antioksidan (metode DPPH) dan antiglikasinya (inhibisi glikasi protein). Sampel daun mangga yang digunakan adalah daun mangga manalagi, gedong, dan indramayu. Dari hasil penelitian didapatkan ekstrak daun mangga manalagi sebagai ekstrak daun mangga terbaik dengan IC50 antioksidan 11.20 μg/mL dan antiglikasi 224.61 μg/mL. Selanjutnya ekstrak daun mangga manalagi diformulasikan dengan ekstrak daun teh menggunakan SCD (simplex centroid design). Formulasi ekstrak meningkatkan aktivitas antiglikasi dan secara umum antioksidan memiliki hubungan yang positif dengan antiglikasi. Antioksidan terbaik terdapat pada formula E (ekstrak tunggal daun mangga manalagi) dengan nilai IC50 11.20 μg/mL, sedangkan antiglikasi terbaik terdapat pada formula D (ekstrak daun mangga manalagi:ekstrak daun teh sebesar 2:1) dengan nilai IC50 42.85 μg/mL.