Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/9265
Title: | Studi Salmonella Enteritidis pada Telur Ayam Ras di Pasar Tradisional Kabupaten Tangerang |
Authors: | Soejoedono, Retno Damayanti Andriani Wientarsih, Ietje Satyaningsih, Febya |
Keywords: | Bogor Agricultural University (IPB) |
Issue Date: | 2007 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Untuk memenuhi kebutuhan protein hewani, masyarakat Kabupaten Tangerang mengkonsumsi telur ayam ras yang diperoleh dari pasar tradisional. Salmonella Enteritidis (S. Enteritidis) dapat mengkontaminasi telur ayam ras secara vertikal dan horizontal. Konsumsi telur ayam ras yang terkontaminasi oleh S. Enteritidis dapat menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan yang dikenal sebagai salmonellosis. Lebih dari 44% kasus salmonellosis di dunia melibatkan konsumsi telur mentah atau yang dimasak tidak sempurna. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan S. Enteritidis pada telur ayam ras yang dijual di pasar tradisional Kabupaten Tangerang. Sebanyak 104 butir telur ayam ras yang diambil dari 16 pasar tradisional diuji secara konvensional di Laboratorium Bakteriologi Balitvet. Berdasarkan hasil pengujian pada kerabang, putih dan kuning telur tidak ditemukan S. Enteritidis pada sampel-sampel tersebut. Tidak ditemukannya S. Enteritidis dimungkinkan karena adanya pertahanan fisik berupa kerabang, kutikula dan selaput telur serta pertahanan kimiawi yang secara alamiah dimiliki oleh albumin telur yaitu enzim lisosim dan ovotransferin. Penggunaan probiotik dalam air minum unggas, mekanisme kerja immunomodulator serta hasil dari competitive exclusion bakteri disertai peningkatan sanitasi higiene merupakan alternatif untuk mengurangi infeksi S. Enteritidis. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/9265 |
Appears in Collections: | MT - Veterinary Science |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2007fsa_abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 44.12 kB | Adobe PDF | View/Open |
2007fsa.pdf Restricted Access | Full Text | 696.32 kB | Adobe PDF | View/Open |
2007fsa_abstract.ps Restricted Access | Postscript | 7.95 MB | Postscript | View/Open |
Cover 2007fsa.pdf Restricted Access | Cover | 48.11 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab I 2007fsa.pdf Restricted Access | Bab I | 15.38 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab II 2007fsa.pdf Restricted Access | Bab II | 148.28 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab III 2007fsa.pdf Restricted Access | Bab III | 107.52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Bab IV 2007fsa.pdf Restricted Access | Bab IV | 163.23 kB | Adobe PDF | View/Open |
Daftar Pustaka 2007fsa.pdf Restricted Access | Daftar Pustaka | 218.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Penutup 2007fsa.pdf Restricted Access | Penutup | 10.88 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.