Keragaman Mikroba di Contoh Limbah Bulu Ayam dan Hasil Samping Organ Jeroan dari Rumah Pemotongan Hewan Unggas.

Abstract

Rumah pemotongan hewan unggas menghasilkan hasil samping seperti jeroan dan limbah bulu yang mudah tercemar oleh jasad renik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengenali populasi jasad renik seperti bakteri dan cendawan pada contoh limbah bulu ayam dan hasil samping jeroan yang diperoleh dari rumah pemotongan hewan unggas. Bakteri dan cendawan diisolasi dari contoh jeroan dan bulu ayam. Pengambilan contoh dilakukan secara acak sebanyak tiga kali pengambilan. Pemeriksaan bakteri dilakukan berupa pemeriksaan angka lempeng total, bakteri bentuk koli, Staphylococcus aureus, dan Salmonella sp., sedangkan pemeriksaan cendawan dilakukan dengan subkultur untuk mengenali kapang dan khamir. Bakteri yang terisolasi yaitu bakteri bentuk koli, Escherichia coli, Salmonella sp., Staphylococcus sp., dan Staphylococcus aureus. Cendawan yang terisolasi yaitu Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus niger, Geotrichum sp., Penicillium sp., dan Candida albicans.