Proses Memproduksi Mie Berbahan Baku Tepung Jagung dengan Teknologi Kalendering

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/88012

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Subarna, Subarna	-
dc.contributor.author	Tjahja Muhandri, Tjahja Muhandri	-
dc.date.accessioned	2017-09-08T03:44:25Z	-
dc.date.available	2017-09-08T03:44:25Z	-
dc.date.issued	2016-06	-
dc.identifier.citation	Paten Indonesia No.IDP000038866 B. Kemenhukam RI	id
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/88012	-
dc.description.abstract	Proses produksi mie jagung berbahan baku tepung jagung 100%. dilakukan melalui tahap pengukusan, pencampuran bahan, penggilingan adonan (dengan grinder), pembentukan lembaran, pembentukan untaian mie, pemotongan mie dan pengukusan mie. Invensi ini menghasilkan mie dengan karakteristik reologi (elongasi, kekenyalan, kekerasan) dan cooking loss yang menyerupai mie terigu	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	Paten Indonesia No.IDP000038866 B. Kemenhukam RI	id
dc.title	Proses Memproduksi Mie Berbahan Baku Tepung Jagung dengan Teknologi Kalendering	id
dc.type	Article	id
dc.subject.keyword	Jagung	id
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
Mie berbahan jagung dengan Kalendreng.pdf	3.49 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI