Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/87375
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Ambarsari, Laksmi | - |
dc.contributor.advisor | Sudiana, I Made | - |
dc.contributor.author | Setyani, Anik | - |
dc.date.accessioned | 2017-07-03T05:35:36Z | - |
dc.date.available | 2017-07-03T05:35:36Z | - |
dc.date.issued | 2016 | - |
dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/87375 | - |
dc.description.abstract | Lipase atau triasilgliserol hidrolase (E.C.3.1.1.3) merupakan biokatalis pada proses hidrolisis triasilgliserol menjadi asam lemak dan gliserol. Enzim ini berperan penting dalam berbagai bidang industri dan katalis beberapa reaksi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan substrat, suhu dan pH optimum produksi enzim lipase dari Lactobacillus plantarum B86 dan Candida parapsilosis Y11 dan membandingkan aktivitas enzim lipase kedua mikroba pada proses fermentasi terendam. Aktivitas enzim lipase diuji dengan metode titrasi asam basa yang didasarkan pada reaksi hidrolisisnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi Lactobacillus plantarum B86 optimum pada media dengan substrat campuran dedak padi dan ampas tahu dengan penambahan olive oil 1%, rentang pH optimum 6.5 hingga pH 7.5 dan suhu 35 °C, sedangkan lipase Candida parapsilosis Y11 optimum pada kondisi media pH 6.0, suhu 35 °C, dan substrat campuran dedak padi dan ampas tahu dengan penambahan olive oil 1%. | id |
dc.language.iso | id | id |
dc.publisher | Bogor Agricultural University (IPB) | id |
dc.subject.ddc | Biochemistry | id |
dc.subject.ddc | Enzymes | id |
dc.subject.ddc | 2016 | id |
dc.subject.ddc | Bogor, Jawa Barat | id |
dc.title | Optimasi Produksi Enzim Lipase Lactobacillus plantarum B86 dan Candida parapsilosis Y11 pada Fermentasi Terendam (SmF) | id |
dc.type | Undergraduate Thesis | id |
dc.subject.keyword | Candida parapsilosis Y11 | id |
dc.subject.keyword | fermentasi terendam | id |
dc.subject.keyword | Lactobacillus plantarum B86 | id |
dc.subject.keyword | lipase | id |
dc.subject.keyword | titrasi | id |
Appears in Collections: | UT - Biochemistry |
Files in This Item:
File | Size | Format | |
---|---|---|---|
G16ase.pdf Restricted Access | 23.53 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.