Kajian Teknoekonomi Agroindustri Coconut Jerky “Cocobites”di Indonesia dengan Fuzzy Linear Programming.

Abstract

Indonesia merupakan salah satu penghasil kelapa terbesar di dunia. Umumnya kelapa Indonesia diekspor dalam bentuk kelapa butir, minyak kelapa,dan kelapa kering. Salah satu produk turunan kelapa yang sedang dimintai pasar di negara maju yaitu produk Coconut Jerky.Produk Coconut Jerky merupakan produk berbahan dasar daging buah kelapa yang dikeringkan. Dengan bahan baku kelapa yang melimpah di Indonesia maka agroindustri Coconut Jerky sangat potensial untuk didirikan. Berdasarkan beberapa kriteria investasi proyek pada aspek finansial diperoleh nilai Net Present Value Rp 6.156.639.066 dengan discount rate sebesar 13,5%, Internal Rate Return diperoleh sebesar 118,83%, net B/C 5,89, dan payback period selama 10 bulan, hal tersebut menunjukkan bahwa agroindustri Coconut Jerky layak untuk didirikan. Kemudian untuk menentukan kapasitas produksi Coconut Jerky digunakan metode Fuzzy Linear Programming sehingga dapat memberikan keuntungan maksimum pada perusahaan yaitu sebesar Rp 403.462.026,- dengan memproduksi produk Coconut Jerky Ginger Teriyaki 2,5 oz diproduksi sebanyak 12.969 unit, produk Coconut Jerky Original 1,5 oz diproduksi sebanyak 13.284 unit, dan produk Coconut Jerky Chili Lime 1,5 oz sebanyak 13.284 unit.