Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/82957
Title: | Proses memproduksi mie berbahan baku tepung jagung dengan teknologi kalendering |
Authors: | Subarna Tjahja Muhandri |
Issue Date: | Jun-2015 |
Publisher: | Paten. Kemenhukam RI |
Citation: | Paten. IDP000038866B. 29 Juni 2015. Hal 1-8 |
Series/Report no.: | Paten. IDP000038866 B; |
Abstract: | Proses produksi mie jagung berbahan baku tepung jagung 100%. dilakukan melalui tahap pengukusan, pencampuran bahan, penggilingan adonan (dengan grinder), pembentukan lembaran, pembentukan untaian mie, pemotongan mie dan pengukusan mie. Invensi ini menghasilkan mie dengan karakteristik reologi (elongasi, kekenyalan, kekerasan) dan cooking loss yang menyerupai mie terigu |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/82957 |
Appears in Collections: | Food Science and Technology |
Files in This Item:
File | Size | Format | |
---|---|---|---|
Mie berbahan jagung dengan Kalendreng.pdf | 3.49 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.