Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/79403
Title: | Kajian Proses Perumusan Standar dan Peraturan Keamanan Pangan di Indonesia |
Authors: | Sumarto Purwiyatno Hariyadi Eko Hari Purnomo |
Issue Date: | Jun-2014 |
Publisher: | other other |
Citation: | Jurnal Pangan Media Komunikasi dan Informasi. Perum Bulog, Jakarta. Vol 23 No 2. Juni 2014. Hal 108-119 |
Abstract: | Standar dan peraturan keamanan pangan tidak saja bertujuan untuk melindungi kesehatan publik, tetapi juga menjamin perdagangan yang adil dan meningkatkan daya saing bangsa. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kesenjangan antara prinsip-prinsip baik dan kenyataan penerapannya pada pengembangan standar dan peraturan keamanan pangan di Indonesia. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei dan diskusi kelompok terarah (focus group discusslon/FGD) melibatkan pemangku kepentingan keamanan pangan. Hasil survei dan FGD menunjukkan bahwa banyak standar dan peraturan keamanan pangan yang mengalami hambatan dalam penerapannya disebabkan karena telah terjadi kesenjangan antara prinsip-prinsip baik dan kenyataan penerapannya. Kesenjangan tersebut adalah dalam hal (i) rendahnya informasi tentang proses dan perkembangan perumusan, (ii) kurangnya pembahasan yang mempertimbangkan kepentingan dan keterlibatan pemangku kepentingan, (iii) rendahnya relevansi antara tujuan perlindungan kesehatan publik dengan kondisi nyata produk dan industri pangan Indonesia, dan (iv) kurangnya kesiapan pelaku usaha dan unsur penunjangnya. Diidentifikasi pula adanya perbedaan persepsi antara pemerintah dan industri pangan tentang prinsip-prinsip (i) transparansi, dan (ii) efektifitas dan relevansi. Hal ini perlu diatasi dengan perbaikan (i) sistem informasi (ii) akses kepada pemangku kepentingan, (iii) kesiapan infrastruktur, dan (iv) kesepakatan mengenai dimensi pengembangan nasional, khususnya untuk (a) kepentingan UMKM, (b) pengembangan bahan baku lokal, dan (c) peningkatan daya saing. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/79403 |
ISSN: | 0853-0607 |
Appears in Collections: | Food Science and Technology |
Files in This Item:
File | Size | Format | |
---|---|---|---|
Kajian Proses-Jurnal Pangan Vol 24 No 2 2015.pdf | 35.2 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.