Pengukuran Warna Produk Pangan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/75770

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Dede R. Adawiyah, Dede R. Adawiyah
dc.date.accessioned	2015-07-06T02:28:08Z
dc.date.available	2015-07-06T02:28:08Z
dc.date.issued	2013-08
dc.identifier.citation	Majalah Foodreview. Vol VIII No. 8 Agustus 2013 Hal. 52-58. Bogor	en
dc.identifier.issn	1907-128	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/75770
dc.description.abstract	Warna merupakan salah satu indikator primer dalam penilaian kualitas produk pangan. Penilaian kualitas produk pangan segar terutama daging, buah dan sayur pertama kali dilihat dari warna. Dari sisi proses, warna juga dapat dijadikan sebagai indikator kritis dalam penentuan titik akhir proses, misalnya pembentukan warna coklat pada produk bakery. Dengan demikian, kriteria keseragaman warna dijadikan sebagai salah satu parameter dalam pengawasan mutu berbagai produk pangan	en
dc.language.iso	id
dc.publisher	Majalah Foodreview. PT Media Pangan Indonesia. Bogor
dc.title	Pengukuran Warna Produk Pangan	en
dc.type	Article	en
dc.subject.keyword	Warna Produk Pangan	en
Appears in Collections:	Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Majalah Foodreview Vol VIII No 8 2013_0001.pdf		8.39 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI