“Smartpen” alat uji praktis pendeteksi formalin pada produk hasil perikanan berbasis asam kromatofat

Abstract

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan dua pertigas wilayahnya berupa lautan, kaya akan sumberdaya hayati ikannya dengan potensi lestasri sebesar 6,4 juta ton per tahun. Bahan pengawet digunakan untuk mempertahakan kualitas ikan agar tetap segar sampai ketangan konsumen. Namun bahan yang digunakan adalah bahan kimia ang berbahaya bagi kesehatan. Formalin kini marak digunakan sebagai bahan pengawet pangan khususnya pada produk hasil perikanan segar. Masalah formalin dalam pangan merupakan masalah yang harus mendapat perhatian khusus dalam penyelenggaraan upaya-upaya kesehatan secara keseluruhan. Oleh karena itu perlu dilakukan suatu terobosan baru berupa suatu alat untuk mendeteksi formalin pada bahan khususnya pada produk perikanan. SmartPen merupakan alat uji praktis untuk mendeteksi formalin berbasis asam kromatofat khusunya pada produk perikanan. Alat ini dapat mendeteksi formalin yang terdapat dalam bahan dengan menggunakan asam kromatofat sehingga dapat menghasilkan uji kualitatif yang cepat. Tujuan yang melatarbelakangi penelitian ini ialah karena banyaknya produk hasil perairan yang menggunakan bahan berbahaya sebagai pengawet ikan. Pengawet yang digunakan sangat berbahayaa untuk kesehatan sehingga perlu ditangani dengan ceapt agar produk perikanan tidak sampai menyebar ke pasar. Manfaat penelitian ini untuk mencegah menyebarnya produk perikanan yang menggunakan pengawet formalin masuk ke pasar, sehingga konsumen tidak perlu resah akan produk perikanan yang berbahaya bagi kesehatan.