ASPEK GIZI DAN KESEHATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/68847

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Sulaeman, Ahmad
dc.contributor.author	Setiawan, Budi
dc.contributor.author	Amalia, Leily
dc.date.accessioned	2014-05-06T04:01:27Z
dc.date.available	2014-05-06T04:01:27Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.isbn	978-979-19759-0-2	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/68847
dc.description.abstract	Virgin Coconut Oil (VCO) atau minyak kelapa murni adalah minyak yang dihasilkan dari daging buah kelapa segar tanpa melalui proses yang banyak menyebabkan rusaknya susunan asam lemak dari minyak tersebut. CODEX-STAN 210 (Amended 2003,2005) mendefinisikan bahwa virgin oils are obtained, without altering the nature of the oil, by mechanical procedures, e.g. expelling or pressing, and the application of heat only. They may have been purified by washing with water, settling, filtering and centrifuging only. Dengan demikian dalam proses pembuatan VCO tidak boleh ditambahkan apa-apa, seperti pengawet, pemanis, flavor, dan antioksidan. Jika ditambah bahan-bahan tersebut maka tidak -bisa lagi disebut virgin oil.	en
dc.language.iso	id
dc.publisher	Persatuan Ahli Gizi Indonesia-Bogor
dc.title	ASPEK GIZI DAN KESEHATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO)	en
dc.type	Presentation	en
dc.subject.keyword	Aspek Gizi dan Kesehatan	en
dc.subject.keyword	Virgin Coconut Oil	en
Appears in Collections:	Faculty of Human Ecology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
PROD2009_BST.pdf		4.38 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI