Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/67173
Title: | Konsumsi Pangan, Bioavailibilitas Zat Besi dan Status Anemia Siswi di Kabupaten Bogor |
Other Titles: | Konsumsi Pangan, Bioavailibilitas Zat Besi dan Status Anemia Siswi di Kabupaten Bogor |
Authors: | Dodik Briawan Yudhi Adrianto Dian Hernawati Elvira Syamsir Muh Aries |
Issue Date: | May-2013 |
Publisher: | Prosiding Seminar Hasil-Hasil Penelitian IPB 2012. Buku I ; Bidang Pangan, Bidang Biologi dan Kesehatan. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat IPB |
Abstract: | Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan konsumsi pangan, bioavailibilitas dan status anemia pada siswi remaja. Studi cross sectional dilakukan di SMK Pelita Ciampea Kabupaten Bogor. Data dikumpulkan dari 74 orang siswi remaja yang meliputi konsumsi pangan dengan recall 2x24 jam dan kadar hemoglobin. Estimasi bioavailabilitas besi dihitung dari konsumsi pangan menggunakan metode Du et at. (1999). Rata-rata konsumsi daging dan buah berturut-turut 68 g/hari dan 73 g/hari. Asupan protein, besi, dan vitamin C berturut-turut 38,3 g, 10,8 mg dan 25 mg; dengan tingkat kecukupan gizi berturut-turut 76,6%, 41,7% dan 33,4%, Estimasi bioavailabilitas zat besi 1,09 mg atau 10,04% dan termasuk dalam kategori sedang. Biovalibilitas zat besi (mg) berhubungan nyata dengan konsumsi daging sapi dan ayam (r=0,381) dan asupan vitamin C (r=0,340) (p<0,05). Prevalensi anemia siswi sebesar 10,8%, dan kadar hemoglobin berhubungan nyata dengan asupan vitamin C (r=0,002) dan vitamin A (r=0,022) (p<0,05) |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/67173 |
ISSN: | 978-602-8853-15-6 978-602-8853-17-0 |
Appears in Collections: | Proceedings |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Prosiding Seminar Hasil Penelitian IPB 2012 Elvira Syamsir (Gabung).pdf | 7.01 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.