Status Mineral Mikro Non-Esensial dan Hubungannya dengan Mineral Mikro Esensial pada Penduduk Lokal Timika berdasarkan Agroekologi

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan konsumsi zat gizi dengan kadar mineral mikro non-esensial serum, menganalisis hubungan antara kadar mineral mikro nonesensial dengan mineral mikro esensial serum serta menganalisis sebaran penduduk menurut status mineral mikro non-esensial serum berdasarkan agroekologi. Zat gizi yang diteliti meliputi protein, kalsium, vitamin C, zink dan besi. Mineral mikro non-esensial meliputi Pb, Hg, Cd dan As, sedangkan mineral mikro esensial meliputi Fe, Zn, Cu dan Se.