Isolasi dan Identifikasi Komponen Glikosida Buah Vanila Segar dan Cured

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/5815

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Pandji, Chilwan
dc.contributor.author	Setyaningsih, Dwi
dc.date.accessioned	2010-04-21T01:59:07Z
dc.date.available	2010-04-21T01:59:07Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/5815
dc.description.abstract	Vanilla (Vanilla sp) merupakan tanaman yang menghasilkan flavor khas dan banyak digunakan dalam industri pangan. Prekursor flavor terikat secara glikosidik. Ikatan ini dapat dipecah melalui proses hidrolisis. Enzim -glukosidase diduga dapat menghidrolisis senyawa glikosida dalam buah vanilla selama proses curing menghasilkan komponen flavor vanilla.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.subject	Bogor Agricultural University (IPB)	id
dc.subject	Komponen Glikosida Buah Vanila Segar dan Cured	id
dc.title	Isolasi dan Identifikasi Komponen Glikosida Buah Vanila Segar dan Cured	id
Appears in Collections:	Basic Research (Penelitian Dasar)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2003cd_chilwan.pdf	Ringkasan	103.72 kB	Adobe PDF	View/Open
2003cd_chilwan.doc	Ringkasan	14.03 kB	Microsoft Word	View/Open

DSpace JSPUI