Analisis biaya kegagalan internal pengendalian mutu produk udang beku (Frozen Shrimp) pada PT Kedamaian, Muara Baru, Jakarta

Abstract

Besarnya biaya operasional yang dikeluarkan akibat adanya pemborosan masih menjadi permasalahan utama yang di alami oleh sebagian besar perusahaan. hal ini juga dialami oleh PT Kedamaian yang bergerak pada ekspor udang beku. Untuk mengurangi segala macam bnetuk pemborosan ini perlu dilakuakn tindakan pencegahan dan tindakan penanggulangan. Tindakan pencegahan yang dilakukan adalah dengan menerapkan sistem manajemen mutu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) pada proses produksi. Sedangkan tindakan identifikasi dan penanggulangan terjadinya kerusakan dan penyimpangan dalam produksi dilakukan dengan cara menerapkan metode analisis SPC (Statistical Proces Control).