Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/47493
Title: Daya antidiare dan antioksidatif yogurt sinbiotik pada tikus percobaan
Authors: Rahayu, Winiati P.
Astawan, Made
Wresdiyati, Tutik
Mariska, Sandra
Issue Date: 2011
Publisher: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstract: Diare merupakan penyebab utama kesakitan dan kematian pada anak-anak di Indonesia. Diare adalah penyebab kematian terbanyak ke-3 pada penderita rawat inap di rumah sakit pada tahun 2006. Salah satu penyebabnya adalah bakteri Escherichia coli enteropatogenik (EPEC) yang juga dapat menyebabkan stres oksidatif yang pada akhirnya dapat menyebabkan kerusakan jaringan. Gangguan-gangguan tersebut dapat dicegah dengan menjaga keseimbangan mikroflora saluran pencernaan, salah satunya melalui konsumsi yogurt sinbiotik. Tujuan penelitian adalah menguji antidiare dan antioksidatif yogurt sinbiotik pada tikus percobaan yang dipapar dengan EPEC. Penentuan formula yogurt sinbiotik dilakukan dengan melakukan pengujian aktivitas antibakteri (metode kontak) dari empat yogurt terhadap bakteri EPEC. Empat formula yogurt tersebut adalah formula 1 (F1) mengandung L. bulgaricus dan S. thermophilus, formula 2 (F2) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, dan L. plantarum 2C12, formula 3 (F3) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, dan L. fermentum 2B4, serta formula 4 (F4) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, L. plantarum 2C12, dan L. fermentum 2B4. Pada semua formula ditambahkan prebiotik fruktooligosakarida (FOS) sebanyak 5%.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/47493
Appears in Collections:UT - Agro-Industrial Engineering

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
F11sma.pdf
  Restricted Access
Full Text15.96 MBAdobe PDFView/Open
F11sma_Cover.pdf
  Restricted Access
Cover357.59 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_Abstract.pdf
  Restricted Access
Abstract381.71 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_BAB I Pendahuluan.pdf
  Restricted Access
BAB I387.45 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_BAB II Tinjauan Pustaka.pdf
  Restricted Access
BAB II580 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_BAB III Metode Penelitian.pdf
  Restricted Access
BAB III568.59 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_BAB IV Hasil dan Pembahasan.pdf
  Restricted Access
BAB IV5.1 MBAdobe PDFView/Open
F11sma_Kesimpulan.pdf
  Restricted Access
Kesimpulan382.18 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_Daftar Pustaka.pdf
  Restricted Access
Daftar Pustaka461.83 kBAdobe PDFView/Open
F11sma_Lampiran.pdf
  Restricted Access
Lampiran12.37 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.