Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/47493
Title: | Daya antidiare dan antioksidatif yogurt sinbiotik pada tikus percobaan |
Authors: | Rahayu, Winiati P. Astawan, Made Wresdiyati, Tutik Mariska, Sandra |
Issue Date: | 2011 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Diare merupakan penyebab utama kesakitan dan kematian pada anak-anak di Indonesia. Diare adalah penyebab kematian terbanyak ke-3 pada penderita rawat inap di rumah sakit pada tahun 2006. Salah satu penyebabnya adalah bakteri Escherichia coli enteropatogenik (EPEC) yang juga dapat menyebabkan stres oksidatif yang pada akhirnya dapat menyebabkan kerusakan jaringan. Gangguan-gangguan tersebut dapat dicegah dengan menjaga keseimbangan mikroflora saluran pencernaan, salah satunya melalui konsumsi yogurt sinbiotik. Tujuan penelitian adalah menguji antidiare dan antioksidatif yogurt sinbiotik pada tikus percobaan yang dipapar dengan EPEC. Penentuan formula yogurt sinbiotik dilakukan dengan melakukan pengujian aktivitas antibakteri (metode kontak) dari empat yogurt terhadap bakteri EPEC. Empat formula yogurt tersebut adalah formula 1 (F1) mengandung L. bulgaricus dan S. thermophilus, formula 2 (F2) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, dan L. plantarum 2C12, formula 3 (F3) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, dan L. fermentum 2B4, serta formula 4 (F4) mengandung L. bulgaricus, S. thermophilus, L. plantarum 2C12, dan L. fermentum 2B4. Pada semua formula ditambahkan prebiotik fruktooligosakarida (FOS) sebanyak 5%. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/47493 |
Appears in Collections: | UT - Agroindustrial Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
F11sma.pdf Restricted Access | Full Text | 15.96 MB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_Cover.pdf Restricted Access | Cover | 357.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_Abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 381.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_BAB I Pendahuluan.pdf Restricted Access | BAB I | 387.45 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_BAB II Tinjauan Pustaka.pdf Restricted Access | BAB II | 580 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_BAB III Metode Penelitian.pdf Restricted Access | BAB III | 568.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_BAB IV Hasil dan Pembahasan.pdf Restricted Access | BAB IV | 5.1 MB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_Kesimpulan.pdf Restricted Access | Kesimpulan | 382.18 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_Daftar Pustaka.pdf Restricted Access | Daftar Pustaka | 461.83 kB | Adobe PDF | View/Open |
F11sma_Lampiran.pdf Restricted Access | Lampiran | 12.37 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.