Pengaruh indeks glisemik dan komposisi zat gizi pangan serta frekuensi pemberian makan pada respons glisemik, nafsu makan, dan profil lipid orang dewasa obes dan normal

Abstract

Sejak dikenalkan pada tahun 1981 oleh David Jenkins, konsep indeks glisemik pangan telah meramaikan pendekatan intervensi gizi bagi penderita diabetes melitus, penderita obesitas, dan olahragawan. Indeks glisemik didasarkan pada pemahaman bahwa karbohidrat yang diserap dengan cepat akan dilepaskan ke dalam darah dengan cepat dan sebaliknya.