Sintesis ester glukosa miristat melalui interesterifikasi antara metil miristat dan glukosa pentaasetat

Abstract

Ester karbohidrat asam lemak merupakan surfaktan nonionik yang bersifat ramah lingkungan dan tidak beracun. Umumnya sintesis senyawa ini berlangsung pada suhu tinggi, menggunakan katalis dan pelarut toksik sehingga produk yang dihasilkan memiliki keterbatasan dalam aplikasi industri. Senyawa ester glukosa miristat adalah ester karbohidrat asam lemak yang dapat disintesis melalui reaksi interesterifikasi bebas pelarut. Sintesis ini berlangsung dalam 4 tahapan: (1) sintesis metil miristat, (2) sintesis glukosa pentaasetat (GPA), (3) sintesis ester glukosa miristat antara metil miristat dan GPA dengan katalis zeolit, dan (4) pemisahan ester glukosa miristat dari metil miristat dan GPA yang tidak bereaksi. Persentase hasil metil miristat adalah 86.62%. GPA hasil sintesis memiliki kisaran titik leleh dan persentase hasil masing-masing sebesar 109−112°C dan 46.00%. Ester glukosa miristat hasil sintesis memiliki kisaran titik leleh 115−122 °C dan persentase hasil yang diperoleh dari nisbah 1:1; 2:1; dan 3:1 secara berturut-turut 87.27, 41.67, dan 30.26%. Berdasarkan spektrum fourier transform infrared, dapat diduga bahwa produk adalah ester glukosa miristat dari pita serapan pada bilangan gelombang 2800–3000 cm-1 untuk vibrasi ulur C-H dari unit -CH3-CH2- rantai alifatik.