Hubungan Cara Mati Ikan Patin (Pangasius hypophthulmus) terhadap Kemunduran Mutu Kesegarannya Pada Penyimpanan Suhu Ruang

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/45216

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Poernomo, Djoko
dc.contributor.author	Nurilmala, Mala
dc.contributor.author	Swasono, Tri Prabowo
dc.date.accessioned	2011-05-18T03:15:16Z
dc.date.available	2011-05-18T03:15:16Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/45216
dc.description.abstract	Kemunduran mutu ikan segar sebenarnya merupakan faktor alami penguat pembusukan terjadi akibat pengaruh enzim dan bakteri. Berdasarkan hasil yang didapat, cara mati tidak mempengaruhi nilai pH, tetapi secara umum terlihat dari grafik menunjukkan bahwa ikan patin A (dibiarkan menggelepar sampai mati) lebih cepat busuk dibandingkan ikan patin B (mati dibunuh dengan menusuk otaknya).	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.subject	cara mati, Pangasius hyppophihalmus, mutu, kesegaran	en
dc.title	Hubungan Cara Mati Ikan Patin (Pangasius hypophthulmus) terhadap Kemunduran Mutu Kesegarannya Pada Penyimpanan Suhu Ruang	en
dc.title.alternative	Prosiding Konferens Sains Kelautan dan Perikanan Indonesia I	en
Appears in Collections:	Proceedings

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
djoko_poernomo.pdf	Prosiding	503.7 kB	Adobe PDF	View/Open
djoko_poernomo_abstract.pdf	Abstract	125 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI