Rekayasa model pendugaan cepat resiko keamanan pangan pada agroindustri ikan

Abstract

Suatu model cepat pendugaan resiko keamanan pengan telah dirancang untuk mendeteksi resiko keamanan pangan agroindustri ikan. Model cepat pendugaan resiko keamanan pangan agroindustri ikan (Q-RAF) dirancang dengan pemikiran tuntun proses dalam rantai agroindustri, yang melibatkan agroindustri hulu dan hilir. Q-RAF dibangun dengan empat su model yakni Q-RAF Sub Tangkap, Q-RAF sub Penanganan, Q-RAF Sub Pengolahan, dan Q-RAF Gerbang. Sebagai model penunjang keputusan, maka Q-RAf dilengkapi dengan Q-RAF Matriks AA.

Quick risk assesment model of food safety (Q-RAF) was designed to identify food safety risks in Agro-fishery industries. The model was built was based on the process series from primary untill downstream of Agro-fishery industries. The Q-RAF is divided into four key sub models namely Q-RAF sub Tangkap, Q-RAF sub Penanganan, Q-RAF sub pengolahan, Q-RAF sub base and gate. Similar to other decision support models, Q-RAF is completed by Q-RAF Matrix AA and other relevant information.