Model Penilaian Cepat untuk Kinerja Industri Kelapa Sawit (Rapid Appraisal for Palm Oil Industrial Performance)

Abstract

Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki luas perkebunan dan produksi kelapa sawit terbesar kedua didunia saat ini. Pada tahun 2010 diramalkan Indonesia akan menjadi produsen kelapa sawit terbesar didunia. Produk turunan kelapa sawit yang paling banyak diproduksi saat ini adalah minyak sawit mentah (Crude Palm Oil). Model Penilaian Cepat (Rapid appraisal) merupakan salah satu alat yang dapat digunakan untuk mengukur kinerja suatu industri. Penyusunan model didasarkan pada sistematika pendefinisian masalah, pengumpulan data, analisis, pelaporan serta alternatif penyelesaian masalah dalam rangka membantu stakeholder dalam pengambilan keputusan yang berkenaan dengan ukuran-ukuran kinerja dalam suatu proses atau produk. Pada industri minyak sawit mentah, penilaian kinerja meliputi bahan baku, proses produksi dan produk. Model Penilaian Cepat untuk Kinerja Industri Minyak Sawit Mentah disusun dalam sebuah paket perangkat lunak aplikatif. Penilaian kinerja didasarkan pada nilai penyimpangan (deviasi) maksimal sebesar 10 persen. Model terdiri dari 19 sub model penialian yaitu : (1)penanganan bahan baku, (2) perebusan, (3) penebahan, (4) pengadukan, (5) pengempaan, (6) penyaringan, (7) pemurnian minyak, (8) proses pengeringan vakum, (9) pemecahan biji, (10) pengeringan biji, (11) pemisahan inti dan cangkang, (12) pembersihan inti sawit, (13)pengeringan inti sawit, (14)produk, (15) aspek organisasi, (16) aspek keuangan, (17) aspek ekonomi, (18) aspek sosial dan (19) aspek lingkungan. Validasi model pada penilaian kinerja industri minyak sawit menunjukkan bahwa model dapat digunakan sebagai dasar peningkatan kinerja secara keseluruhan di industri tersebut. Keluaran model dapat menunjukkan secara khusus hal yang perlu diperhatikan dalam rangka peningkatan kinerja industri. Kata kunci: Model, Penilaian Cepat, Kinerja Industri CPO