Kajian Perubahan Karakteristik Mutu Lada Hijau Kering (Dehydrated Green Pepper) dengan Variasi Penambahan Asam Sorbat dan Cara Pengeringan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30818

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Rachmat, Edwin
dc.date.accessioned	2010-07-06T08:11:40Z
dc.date.available	2010-07-06T08:11:40Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30818
dc.description.abstract	Lada (Piper nigrum) merupakan rempah-rempah yang produknya digunakan secara luas pada industri pangan, farmasi, kosmetika atau sebagai bumbu masakan pada rumah tangga. Saat ini Indonesia merupakan negara pengekspor lada terbesar di dunia. Persaingan di pasar dunia mengharuskan dipertimbangkannya diversifikasi produk. Salah satu alternatifnya adalah lada hijau kering.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Kajian Perubahan Karakteristik Mutu Lada Hijau Kering (Dehydrated Green Pepper) dengan Variasi Penambahan Asam Sorbat dan Cara Pengeringan	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
F91era.pdf Restricted Access	Full Text	1.85 MB	Adobe PDF	View/Open
F91era_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	139.85 kB	Adobe PDF	View/Open
F91era_abstract.ps Restricted Access	Postscript	318.28 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI