Pengaruh Suhu pengeringan dan Pembungkusan terhadap Keawetan Dendeng Kupang Merah (Musculista senhausia Benson) Selama Penyimpanan serta Penentuan Nilai Kimia

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30406

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Wulandari, Sri
dc.date.accessioned	2010-07-05T07:39:06Z
dc.date.available	2010-07-05T07:39:06Z
dc.date.issued	1989
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30406
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuL; mengetahui pengzruh sunu pengeringan terhadap komposisi beberapa zat gizi kupang merah pzda pembuatan dendeng, meagetahui perubahan gang terjadi selama penyimpanan, menganslisis komposisi dan jumlah asam amino serta menentukan nilai kimia dendeng kupang merah. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak- Lengkap Faktorial dengan dua kali ulangan. Tiga macam suhu pengeringan pada pengolaban dendeng kupang :merah terdiri dari 50, 60 dan 70 OC., Setiap taraf.suhu pengeringan diberikan perlakuan pembungkusan dengan plastLk polioipropylen dan plastik poliethylen.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pengaruh Suhu pengeringan dan Pembungkusan terhadap Keawetan Dendeng Kupang Merah (Musculista senhausia Benson) Selama Penyimpanan serta Penentuan Nilai Kimia	id
Appears in Collections:	UT - Family and Consumer Sciences

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
A89SWU.pdf Restricted Access	Full Text	4.48 MB	Adobe PDF	View/Open
A89SWU_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	748.45 kB	Adobe PDF	View/Open
A89SWU_abstract.ps Restricted Access	Abstract	739.63 kB	Postscript	View/Open

DSpace JSPUI