Kemampuan Penghambatan Asap Cair Terhadap Pertumbuhan Bakteri Patogen dan Perusak pada Lidah Sapi

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26605

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Yulistiani, Ratna
dc.contributor.author	Darmadji, Purnama
dc.contributor.author	Harmayani, Eni
dc.date.accessioned	2010-06-01T07:29:19Z
dc.date.available	2010-06-01T07:29:19Z
dc.date.issued	1997
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26605
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan asap cair terhadap pertumbuhan bakteri patogen dan perusak, serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen terhadap lidah sapi yang diperlakuakn dengan beberapa konsentrasi asap cair. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asap cair tempurung kelapa mempunyai aktivitas antibakteri terbesar terhadap Escherichia coli 0146-EPEC, Staphylococcus aureus ATCC 6538 P. Pseudomonas fluorescens FNCC 0070 dan Bacillus subtilis FNCC 0060 dibandingkan asap cair dari kayu kamfer.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Kemampuan Penghambatan Asap Cair Terhadap Pertumbuhan Bakteri Patogen dan Perusak pada Lidah Sapi	id
dc.title.alternative	Seminar Nasional Teknologi Pangan	id
Appears in Collections:	Proceedings

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Seminar_Nasional_Teknologi_Pangan-51.pdf	Prosiding	1.23 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI