Klarifikasi Minuman Rinagn Asal Rempah-Rempah dengan Perlakuan Fisiko-Kimia

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26551

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ridwan, Indra N
dc.contributor.author	Indrawaty, Dian
dc.contributor.author	Yusuf, Helena
dc.date.accessioned	2010-06-01T05:50:34Z
dc.date.available	2010-06-01T05:50:34Z
dc.date.issued	1997
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26551
dc.description.abstract	Temulawak (Curcuma .xanthorrhiza roxh)kayu manis (Cinnamomum, sp)dan cengkeh (Eugenia, sp)merupakan rempah-rempah yang banyak dimanfaatkan dalam makanan dan minuman. Temulawak bermanfaat untuk kesehatan karena kandungan pigmen kurkuminoid yang dapat membantu sistem pencernaan, sedangkan kayu manis dan cengkeh untuk komponen pelengkap flavor minuman. Minuman ringan adalah minuman tak beralkohol yang mengandung sirup, esens atau konsentrat yang dicampur dengan air atau air karbonat.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Klarifikasi Minuman Rinagn Asal Rempah-Rempah dengan Perlakuan Fisiko-Kimia	id
dc.title.alternative	Seminar Nasional Teknologi Pangan	id
Appears in Collections:	Proceedings

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Seminar_Nasional_Teknologi_Pangan-33.pdf	Prosiding	1.98 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI