Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/24122
Title: | Pendugaan Masa Simpan Jamur Merang Produk Blansir Dan Pikel Dalam Kemasan Plastik Dengan Model Arrhenius |
Authors: | Noviawati, Eka |
Issue Date: | 2002 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Jamur merang (Valvariella valvacea) mcrupakan komoditi hasil pertanian yang banyak dibudidayakan sebagai bahan pangan. Hal ini disebabkan karena jamur merang memiliki rasa yang enak, flavour yang khas, kaya akan protein, mineral dan vitamin serta memiliki nilai ekonomi yang tinggi. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/24122 |
Appears in Collections: | UT - Agroindustrial Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
F02eno_abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 838.64 kB | Adobe PDF | View/Open |
F02eno.pdf Restricted Access | Full Text | 3.53 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.