Mempelajari Pembuatan, Daya Terima Dan Daya Simpan Manisan Wortel (Daucus carota L. ) Basah Sebagai Produk Sumber Β -Karoten

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/19603

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nurjanah, Nunung
dc.date.accessioned	2010-05-11T15:28:54Z
dc.date.available	2010-05-11T15:28:54Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/19603
dc.description.abstract	Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempe1ajari pembuatan, daya terima dan daya simpan manisan wortel (Daucus carola L.) basah sebagai produk sumber B-karoten. Tujuan khusus adalah: (1) Mengetahui bentuk, ketebalan dan lama perendaman irisan wortel dalam larutan kapur yang terbaik untuk pembuatan manisan wortel basah, (2) Menentukan formula/komposisi bahan-bahan pembuatan manisan wortel basah yang terbaik (3) Mengetahui tingkat kesukaan berbagai formula dan menentukan formula manisan yang mendapat penerimaan terbaik, (4) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan dan jenis kemasan terhadap sifat kimia, mikrobiologis serta tingkat kesukaan manisan wortel basah terbaik, dan (5) Menentukan analisis biaya pembuatan manisan dengan formula terbaik.	id
dc.publisher	Bogor Agricultural University (IPB)
dc.title	Mempelajari Pembuatan, Daya Terima Dan Daya Simpan Manisan Wortel (Daucus carota L. ) Basah Sebagai Produk Sumber Β -Karoten	id
dc.type	Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Nutrition Science

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
A02nnu_abstract.pdf Restricted Access	Abstract	270.98 kB	Adobe PDF	View/Open
A02nnu.pdf Restricted Access	Full text	5.26 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI