Uji Performansi dan Modifikasi Alat Pelllutuan (Grader) Ikan Teri Nasi (StoiepllOrlis commersollii, Lac.) Kualitas Ekspor

Abstract

Ikan teri nasi (Stolephorus commersonii, Lac.) merupakan salah satu unggulan ekspor perikanan Indonesia yang diolah dengan teknik perebusan dan penggaraman serta dikemas dalam kondisi kering dingin, dimana pengolahannya lIlasih tergantung pada alam terutama pada saat pengeringan. Salah satu alat yang diperlukan dalam pengolahan ikan ini adalah alat sortasi ukuran untuk memisahkan ikan teri ke dalam ukuran-ukuran tertentu yang melllpunyai nilai ekonomis. Perrnasalahan utama penggunaan alat ini adalah tenaga penggeraknya masih manual menggunakan pedal sepeda. Berdasarkan wawancara dengan operator, penggunaan pedal sepeda ini relatif melelahkan operator. Di samping itu, di sekeliling operator, debu akibat sortasi ini banyak beterbangan sehingga relatif mengganggu kesehatan. Oleh karena itu, alat tersebut perlu dimodifikasi dan diteliti secara i1miah untuk memecahkan masalah tersebut.