Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/18347
Title: | Pemakaian Resin Duolite A-7 Untuk Dekolorisasi Pada Clarified Pineapple Juice Concentrate (CPC) |
Authors: | Aziya, Martyasari |
Issue Date: | 2001 |
Publisher: | Bogor Agricultural University (IPB) |
Abstract: | Konsentrat nanas dari kulit nanas atau disebut Clarified Pineapple Juice Concentrate (CPC) merupakan produk sari kulit buah nanas kental yang dihasilkan melalui proses evaporasi. Dalam masa penyimpanannya konsentrat nanas (CPC) selama ini mengalami perubahan-perubahan, salah satunya adalah perubahan warna. Perubahan warna yang terjadi yaitu berupa pencoklatan (browning), dimana pencoklatan ini menyebabkan penurunan mutu CPC. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/18347 |
Appears in Collections: | UT - Agroindustrial Technology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
F01maz.pdf Restricted Access | Full Text | 1.75 MB | Adobe PDF | View/Open |
F01maz_abstract.pdf Restricted Access | Abstract | 216.08 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.