Preferensi Konsumen Terhadap Produk Bandeng Presto Di Kabupaten Pati

Abstract

Bandeng presto, hidangan lokal bergizi dan praktis dari Kabupaten Pati, memiliki makna budaya dan kuliner yang kuat. Studi ini menyelidiki preferensi konsumen dengan mengkaji bagaimana faktor demografi dan atribut produk memengaruhi keputusan pembelian. Menggunakan survei kuantitatif terhadap 150 konsumen, analisis ini menggabungkan tabel silang deskriptif dan analisis gabungan untuk mengeksplorasi pola dan mengidentifikasi fitur produk yang paling disukai. Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen Bandeng Presto di Kabupaten Pati dipengaruhi domisili, pendapatan, dan tujuan konsumsi. Atribut utama yang mendorong preferensi meliputi rasa gurih, volume 1 kg, kemasan vakum, format siap saji, dan harga kurang dari Rp50.000. Konsumen menyukai produk tidak bermerek dengan karakteristik ini. Temuan ini menawarkan panduan yang dapat ditindaklanjuti bagi UMKM untuk menyesuaikan pengembangan produk dan strategi pemasaran guna memenuhi harapan konsumen dan memperkuat posisi pasar.

Presto milkfish, a nutritious and convenient local dish from Pati Regency, holds strong cultural and culinary significance. This study investigates consumer preferences by examining how demographic factors and product attributes influence purchasing decisions. Using a quantitative survey of 150 consumers, the analysis combines descriptive cross-tabulation and conjoint analysis to explore patterns and identify preferred product features. The results of the study show that consumer preferences for Presto Milkfish in Pati Regency are influenced by domicile, income, and consumption purposes. Key attributes driving preference include savory taste, 1 kg volume, vacuum packaging, ready-to-eat format, and price below IDR 50,000. Consumers favor unbranded products with these characteristics. These findings offer actionable guidance for MSMEs to adjust product development and marketing strategies to meet consumer expectations and strengthen market position.