Analisis Mikronutrient dan Komponen Lipid Daging Ayam IPB-D1 dengan Formulasi Pakan yang Berbeda.

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisa pengaruh formulasi pakan berbasis minyak ikan lemuru dan mikromineral (Zn, Fe, Cr) terhadap kandungan mikronutrien dan profil lipid daging paha ayam IPB-D1. Sebanyak 200 ekor ayam dipelihara selama 90 hari dengan empat perlakuan pakan (kontrol, minyak lemuru, dan dua level suplementasi mineral). Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Sampel daging dianalisis menggunakan AAS untuk mineral, spektrofotometri untuk kolesterol, dan GC-FID untuk asam lemak. Hasil menunjukkan perlakuan P2 (minyak lemuru + mineral level 1) meningkatkan kandungan kalium, asam lemak tak jenuh, DHA, dan rasio omega-6/omega-3 yang lebih seimbang. Penambahan minyak lemuru juga menurunkan total asam lemak jenuh dan meningkatkan asam lemak esensial. Penelitian ini menyimpulkan bahwa formulasi pakan yang mengandung minyak lemuru dan mikromineral dapat meningkatkan kualitas gizi daging ayam IPB-D1.

This study aimed to determine the effect of lemuru fish oil-based feed formulation and microminerals (Zn, Fe, Cr) on the micronutrient content and lipid profile of IPB-D1 chicken thigh meat. A total of 160 chickens were reared for 90 days with four feed treatments (control, lemuru oil, and two levels of mineral supplementation). The study used a completely randomized design with 4 treatments and 3 replicates. Meat samples were analyzed using AAS for minerals, spectrophotometry for cholesterol, and GC-FID for fatty acids. The results showed that P2 treatment (lemuru oil + mineral level 1) increased potassium content, unsaturated fatty acids, DHA, and a more balanced omega-6/omega-3 rasio. The addition of lemuru oil also decreased total saturated fatty acids and increased essential fatty acids. This study concluded that feed formulations containing lemuru oil and microminerals can improve the nutritional quality of IPB-D1 chicken meat.