Pengaruh Bauran Pemasaran dan Kelompok Acuan terhadap Preferensi Chicken Nugget melalui Citra Merek

Abstract

Chicken nugget merupakan daging ayam olahan yang mudah ditemukan di pasaran. Persaingan pasar chicken nugget saat ini terlihat semakin kuat. Sehingga produsen dituntut untuk bisa memproduksi dan memasarkan chicken nugget sesuai kriteria yang diharapkan konsumen agar bisa meningkatkan preferensi dan volume penjualan. Mengacu pada data top brand index tahun 2015-2021, chicken nugget merek So Good selalu berada dibawah Fiesta dan tren top brand index So Good terus mengalami penurunan. Responden pada penelitian menyatakan bahwa chicken nugget yang paling sering dibeli adalah merek Fiesta kemudian disusul So Good berada pada urutan kedua. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh bauran pemasaran dan kelompok acuan terhadap preferensi chicken nugget melalui citra merek. Responden terdiri dari 251 orang, dipilih secara voluntary sampling dengan kriteria berdomisili di area Jabodetabek dan responden pernah mengonsumsi chicken nugget merek Fiesta dan So Good dalam tiga bulan terakhir. Data dikumpulkan melalui kuesioner online. Berdasarkan hasil penilaian konsumen, didapatkan gambaran bahwa chicken nugget merek Fiesta dan So Good memiliki citra merek yang sangat baik. Distribusi produk dari kedua merek baik dan mudah ditemukan di pasaran, kualitas produk merek Fiesta dan So Good baik. Selanjutnya harga Fiesta dan So Good dinilai sepadan dengan kualitas produk yang ditawarkan. Promosi kedua merek baik, sementara peran kelompok acuan dinyatakan cukup memengaruhi pembelian chicken nugget dari kedua merek. Hasil uji beda paired t-test menunjukkan rerata skor untuk enarn dari tujuh variabel yang diteliti (produk, distribusi, promosi, kelompok acuan, citra merek, dan preferensi merek) Fiesta memiliki skor lebih tinggi dibanding So Good. Hanya pada variabel harga, merek So Good dinyatakan lebih baik. Enam dari tujuh variabel memiliki perbedaan yang signifikan dan hanya promosi yang dinyatakan tidak berbeda signifikan antara merek Fiesta dan So Good. Hasil pengujian hipotesis dengan analisis SEM terhadap merek Fiesta dan So Good dinyatakan bahwa distribusi berpengaruh signifikan terhadap citra merek sedangkan produk, harga, dan kelompok acuan dinyatakan tidak berpengaruh signifikan. Selanjutnya promosi pada merek So Good berpengaruh signifikan terhadap citra merek sedangkan pada merek Fiesta tidak berpengaruh signifikan. Produk, kelompok acuan, dan citra merek dari kedua produk sama-sama berpengaruh signifikan terhadap preferensi merek sedangkan distribusi, harga dan promosi tidak berpengaruh signifikan. Pada merek Fiesta dan So Good dapat disimpulkan bahwa hanya distribusi yang berpengaruh secara signifikan terhadap preferensi merek melalui citra merek. Sedangkan, produk, harga, promosi dan kelompok acuan dinyatakan tidak berpengaruh secara signifikan.