Hubungan jumlah sel somatik dengan angka lempeng total susu dari peternakan sapi perah di Jawa Barat

Abstract

Jumlah sel somatik digunakan sebagai indikator kesehatan ambing dan adanya infeksi mastitis subklinis, sementara angka lempeng total menunjukkan tingkat kontaminasi mikrob yang mencerminkan higiene sanitasi selama proses pemerahan dan penanganan susu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara jumlah sel somatik dan angka lempeng total pada susu sapi perah dari peternakan di Provinsi Jawa Barat. Sebanyak 576 sampel susu kuartir diuji menggunakan metode Breed untuk jumlah sel somatik dan hitungan cawan untuk angka lempeng total yang dianalisis data menggunakan aplikasi SPSS. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata jumlah sel somatik sebesar 1.983.444 ±6.334.972 sel/mL dan angka lempeng total sebesar 133.497 ± 580.933 CFU/mL. Uji korelasi menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara jumlah sel somatik dan angka lempeng total (r= –0,037; p > 0.05). Temuan ini menunjukkan bahwa jumlah sel somatik dan angka lempeng total tidak saling memengaruhi sehingga keduanya perlu dinilai secara terpisah dalam penelitian kualitas susu

Somatic cell count is used as an indicator of udder health and the occurance of subclinical mastitis, while total plate count reflects the level of microbial contamination, which indicates hygiene sanitation during milking and milk handling processes. This study aimed to analyze the relationship between somatic cell count and total plate count in milk from dairy cows on farms in West Java Province. A total of 576 quarter samples were tested using the Breed method for somatic cell count and the plate count method for total plate count. Data was analyzed using SPSS software. The results showed that the average somatic cell count of 1.983.444 ± 6.334.972 cell/mL and total plate count of 133.497 ± 580.933 CFU/mL. Correlation analysis indicated no significant relationship between somatic cell count and total plate count (r = -0.037; p > 0.05). These findings suggest that somatic cell count and total plate count does not influence each other, but they are influenced by different factors and should be evaluated separately in milk quality research