ISOLASI DAN KARAKTERISASI ANTIBAKTERI JAMUR Scleroderma sinnamariense Mont.

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui komposisi kimia S. sinnamariense dengan menentukan kadar air, abu, karbohidrat, protein, lemak, dan serat kasar. Kemudian isolasi dan karekterisasi senyawa bioaktif antibakteri S. sinnamariense dengan ekstraksi, uji aktivitas, dan uji kimia ekstrak kasar jamur. Analisis dengan Kromatografi Lapis Tipis Analitik dan preparatif serta uji kimia fraksi bioaktif. Komposisi kimia tubuh buah S. sinnamariense yaitu kadar air, lemak, dan kadar abu jamur muda mempunyai nilai lebih besar daripada yang dewasa. Sebalik-nya, karbohidrat, protein, dan serat kasar jamur muda mempunyai nilai lebih kecil daripada yang dewasa. Ekstrak kasar hasil ekstraksi dengan air destilata pada jamur dewasa mem-punyai potensi antibakteri terhadap Bacillus subtilis sebagai bakteri Gram positif dan Escherichia coli sebagai bakteri Gram negatif. Senyawa bioaktif dalam ekstrak kasar yang dipanaskan sampai suhu 60°C masih dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Ekstrak kasar juga memberikan uji positif terhadap uji Ninhidrin, Bradford, dan Molisch. Ekstrak kasar dapat difraksinasi dengan eluen Isopropanol:air (7:3) meng-hasilkan enam noda yang positif terhadap uji Ninhidrin. Uji aktivitas terhadap enam fraksi menghasilkan fraksi empat sebagai fraksi yang bioaktif. Fraksi bioaktif positif terhadap uji Ninhidrin, Bradford, dan Molisch. Fraksi empat merupakan gabungan protein dan karbohidrat yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri B. subtilis dan E. coli.