KAJIAN PERUBAHAN STATUS KEAMANAN PANGAN RUMAH TANGGA DALAM JANGKA PENDEK

Abstract

Keamanan pangan merupakan suatu konsep untuk menganalisis masalah akses masyarakat terhadap bahan pangan, dalam kurun waktu tertentu (Taylor, 1991). Keamanan pangan jangka pendek merupakan suatu konsep keamanan pangan dimana dalam waktu yang relatif singkat tidak memungkinkannya suatu rumah tangga dapat menaikkan statusnya. Tujuan penelitian ini ialah untuk menelaah perubahan status keamanan pangan rumah tangga dalam jangka pendek atas dasar kriteria Taylor (1991). Studi ini juga merupakan upaya untuk mengoperasionalisasikan konsep keamanan pangan tersebut. Penelitian ini menggunakan data hasil Survei Keamanan Pangan Tahun 1993 yang dilakukan oleh tim dari Jurusan Statistika-IPB. Kuesioner yang digunakan merupakan kuesioner yang dikembangkan oleh Universitas Guelph, Ontario, Canada bekerja sama dengan SEARCA (Indonesia, Filipina, Malaysia dan Thailand). Lokasi penelitian dipilih 3 kabupaten di Jawa Barat, yaitu Kabupaten Bogor, Garut dan Sukabumi. Ukuran contoh berjumlah 210 responden. Keamanan pangan jangka pendek dipengaruhi oleh adanya risiko yang mungkin terjadi dan juga adanya jaminan atau usaha rumah tangga dalam mengatasi masalah krisis pangan dalam masa yang akan datang. Hasil penelitian menunjukan bahwa dalam jangka pendek status keamanan pangan akan menurun di Kabupaten Bogor, Garut dan Sukabumi. Penurunan terbesar terjadi pada Desa Jatimulya (Kabupaten Garut), sedangkan penurunan yang terkecil terjadi pada Desa Cibeber (Kabupaten Bogor). Penurunan status ini ternyata disebabkan oleh adanya risiko yang berkaitan dengan kejadian penurunan harga dan kehilangan pekerjaan.