PEKERJAAN EKSTRAKSI OLEORESIN BUNGA CENGKEH DI BALITTRO (Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat)

Abstract

Cengkeh merupakan salah satu tanaman rempah dan obat yang banyak sekali kegunaanya. Penggunaan cengkeh di Indonesia terutama untuk bahan baku industri rokok kretek. Sedangkan di luar negeri digunakan untuk bumbu masak, industri daging, saus, dan makanan-makanan lain, biasanya dalam bentuk bubuk. Di Indonesia kebutuhan akan cengkeh sangat besar, dan kebutuhan tersebut dipenuhi baik dari dalam negeri maupun dari luar negeri. Berdasarkan data dari Direktorat Jendral Perkebunan Jakarta (1987), laju produksi dan konsumsi cengkeh tahun 1977 sampai 1986 adalah sebagai berikut: nilai rata-rata produksi adalah 37.034 ton dan nilai rata-rata konsumsi adalah 51.566 ton. Untuk memenuhi konsumsi di atas, maka harus diimpor dari luar negeri rata-rata 14.532 ton.